Questo bianco e' uno dei piu' tipici delle Marche ed ha origini antichissime; è un vino da pasto che si abbina prevalentemente a piatti e preparazioni a base di pesce, carne bianca e verdure. Si produce con uve Biancame per un minimo del 95% con aggiunta di Malvasia toscana per la restante percentuale; si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, ha profumo delicato, abbastanza persistente di frutta fresca e fiori bianchi, sapore secco, molto fresco, armonico, gradevole con gradazione alcolica non inferiore agli 11,5 gradi.