I vini prodotti in alcuni comuni della provincia di Bolzano sono tutti compresi nella Doc Alto Adige che e' rappresentata dalle tipologie Bianco, Spumante, Spumante rose', Moscato giallo, Pinot bianco, Pinot grigio, Chardonnay, Riesling italico, Riesling, Müller thurgau, Sylvaner, Sauvignon, Traminer aromatico, Lagrein rosato, Lagrein scuro, Merlot rosato, Merlot, Cabernet, Pinot nero, Pinot nero rosato, Malvasia, Schiava, Schiava grigia, Cabernet lagrein, Cabernet merlot, Lagrein merlot, Colli di Bolzano, Meranese di Collina, Santa Maddalena (anche Classico), Terlano, Valle Isarco e Valle Venosta Il Traminer e' un vino aromatico che si sposa bene con preparazioni delicate come creme di verdure, minestre, formaggi freschi e secondi di carni bianche; si produce dall’omonimo vitigno per il 95%. Ha colore giallo dorato, odore aromatico, intenso, il gusto è pieno, gradevolmente aromatico, asciutto o abboccato con gradazione minima di 11,5 gradi. Il Lagrein Rosato e' ottimo con piatti a base di carne, in particolare con quella di maiale, e con i tradizionali canederli; è ottenuto dal vitigno Lagrein per il 95%. Ha colore rubino chiaro, odore delicato e gradevole con sapore armonico, elegante, fresco e gradazione alcolica minima di 11 gradi. Il Pinot nero, nella tipologia Fermo, e' l'ideale per gustare salumi, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati; si ottiene del vitigno corrispondente per una percentuale non inferiore al 95%. E' caratterizzato da un colore rubino con riflessi arancioni con l'invecchiamento, ha odore etereo, gradevole, caratteristico, sapore asciutto, morbido o pieno, con retrogusto amaro e gradazione alcolica non inferiore agli 11,5 gradi.