Nella provincia di Vicenza, Verona e nei territori dei Colli Euganei si e' diffuso nel corso del tempo il vitigno Garganega dal quale viene prodotta la Doc che e' rappresentata da tre tipologie di vino: Bianco, Recioto e Vin santo. Il Gambellara Doc Bianco si presenta di un colore dorato chiaro, ha odore vinoso, profumo accentuato, caratteristico dal sapore asciutto o abboccato, amarognolo, di medio corpo e giusta acidita, armonico, vellutato con gradazione minima di 10,5 gradi. Il vino e' consigliabile abbinato ad antipasti di mare, crostacei, risotti ai frutti di mare e al nero di seppia e con il tipico baccala'. Il Recioto ha colore dorato, odore intenso e profumo fruttato. Ha un caratteristico sapore, armonico, con leggero gusto di passito, amabile o dolce, vivace, con delicato retrogusto amarognolo con gradazione minima di 12 gradi ed e' l'ideale per gustare torte ripiene di crema. Il Vin santo ha colore giallo ambrato, profumo intenso, caratteristico di passito, il sapore dolce, armonico, vellutato di passito e gradazione 14 gradi. E' perfetto con il tradizionale pandoro veronese.