Questo vino e' molto rinomato per la sua alta qualita': apprezzato sin dal tempo dei greci ha ottenuto nel 1900 moltissimi riconoscimenti e piu' avanti la Doc. Le tipologie in cui viene prodotto sono Bianco, Moscato, Passito, Moscato Dorato, Moscato Liquoroso, Moscato Spumante, Passito liquoroso e Zibibbo Dolce Tutti i vini sono prodotti esclusivamente da uve Zibibbo tranne il Bianco a cui possono essere aggiunte uve in percentuale non superiore al 15 % di uve a bacca bianca autorizzate dalla provincia di Trapani. Il Pantelleria Bianco è principalmente un vino da aperitivo e si presenta di colore giallo paglierino, ha odore gradevole, caratteristico e sapore armonico, più o meno morbido, talvolta frizzante con gradazione minima di 11,5 gradi. Il Moscato di Pantelleria si accompagna e' piu' indicato per pasticceria secca ed e' di colore giallo ambrato con un odore caratteristico, fragrante di moscato e un sapore dolce aromatico di moscato con gradazione non inferiore ai 5 gradi. Il Passito di Pantelleria e' l'ideale per formaggi erborinati ma anche per la gustosissima cassata siciliana come anche Il Pantelleria Moscato Liquoroso e il Passito Liquoroso. Il primo ha un caratteristico colore giallo con odore e sapore caratteristico di moscato e gradazione minima di 21,5 gradi; il secondo invece ha colore dorato, profumo intenso e caratteristico con sapore dolce, vellutato e gradazione non inferiore ai 22 gradi. Il Moscato Spumante si abbina a dolci da forno Il Pantelleria Moscato Spumante ha un colore paglierino piu' o meno intenso, odore e sapore caratteristico di moscato. La gradazione minima e' di 12 gradi. Lo Zibibbo Dolce va degustato insieme alla pasticceria secca, ha colore giallo, un profumo gradevole, aromatico ed un sapore dolce e caratteristico con gradazione minima di 10 gradi.