La Doc Pagadebit di Romagna Doc e' originaria delle provincie di Ravenna e Forli' e prende il suo nome dall'omonimo vitigno da cui si ricava, il Bombino Bianco (in dialetto Pagadebit) con eventuale aggiunta di uve bianche della zona. Esiste nelle tipologie Secco, Amabile, Bertinoro Secco e Bertinoro Amabile; il Secco e' l'ideale per preparazioni leggere come minestre, antipasti e piadine, il Bertinoro in particolare si abbina a salumi e infine le versioni Amabile sono vini da fine pasto. Il Secco e' giallo paglierino, ha odore caratteristico, di biancospino, il sapore asciutto, erbaceo, armonico, gradevole e delicato con gradazione 10,5 gradi. La versione Amabile ha colore e odore uguali al tipo secco, mentre il sapore risulta amabile, erbaceo, armonico, gradevole e delicato con gradazione minima e di 11 gradi. Il Bertinoro Secco ha colore paglierino, odore caratteristico di biancospino, sapore asciutto, erbaceo, gradevole, delicato con gradazione minima di 11,5 gradi. Il Bertinoro Amabile infine, ha colore paglierino, odore caratteristico, di biancospino, sapore amabile, erbaceo, armonico, gradevole, delicato e la gradazione minima dev'essere di 11,5 gradi.