Riconoscibile dalla forma ellissoidale, da una buccia sottile di colore bruno, mentre la polpa e' bianca e croccante. La bonta' dei marroni si assapora pienamente in autunno, arrostiti o lessati magari accompagnati a vini moscati o passiti, creme dolci o secondi piatti. La zona di produzione si estende ad alcuni comuni della provincia di Bologna: l'intero territorio del comune di Castel del Rio e la parte montana dei comuni di Fontanelice, Casalfiumanese e Borgo Tossignano.