Il prodotto finito, al quale siamo abituati, ha forma ccilindrica e l'aroma e' intenso. Il colore della fetta e' rosso vivo inframezzato dal grasso bianco. Delizioso se mangiato come antipasto ma anche quando e' utilizzato nella preparazione di ricette. La produzione del Salame piacentino avviene nel territorio della provincia di Piacenza limitatamente alle aree ad altitudine non superiore ai 900 metri.