Principalmente coltivato nelle zone di Treviso, Venezia e Padova e, presente in due varieta': Tardivo e Precoce. Il Radicchio dev'essere seminato entro Luglio e la raccolta deve avvenire nel mese di Settembre; tappe fondamentali per garantire un prodotti di altissima qualita'. Il radicchio e' ottimo per preparare qualsiasi portata, protagonista di tantissime ricette nelle quale è messa alla prova l'originalita' del cuoco.