Sugli splendidi territori collinari tipici della provincia di Orvieto ritroviamo la zona di produzione di questa Doc gia' molto appreazzata anche in passato da personaggi illustri come D'Annunzio. Comèprende una serie di vini bianchi da pasto e da fine pasto nelle tipologie Orvieto, Orvieto Superiore, Orvieto Classico e Orvieto Classico Superiore. L'Orvieto nelle sue tipologie si sposa a preparazioni come antipasti di pesce, zuppe di frutti di mare, crostacei bolliti e pesce in generale.