Il Lizzano prende il nome dall'omonimo comune in cui viene prodotto ed e' ottenuti principalmente dal vitign Negramaro, molto diffuso nella regione. La Doc Lizzano prevede le seguenti tipologie: Bianco, Bianco spumante, Rosso, Rosato, Rosato spumante, Negramaro rosso, Negramaro rosato e Malvasia nera. La Doc, essendo cosi' ricca, associa i suoi vini a tutti i piatti tipici pugliesi.