Bra, citta' della pianura cuneese, e' sempre stato un polo commerciale molto importante tra Piemonte e Liguria e dove quest'ultime compravano formaggi stagionati per produrre il tipico pesto. Il formaggio viene prodotto sia tenero che duro ed entrambe sono due ottimi formaggi da tavola e tuttavia quello piu' stagionato e' anche da grattuggia e si può gustare a pieno se accompagnato da un buon rosso.