Il formaggio ha un'origine antichissima infatti si fa risalire all'eta' celtica ma la testimonianza scritta arriva piu' dardi in alcune produzioni di Plinio il Vecchio e importante, deve il suo nome da Murazzano che e' il piu' grande centro di produzione senza dimenticare che la normativa prevede anche 50 comuni delle Langhe cuneesi. Essendo un formaggio a pasta fresca e' gustosissimo se ingrediente di insalatine e verdure oppure condito semplicemente con olio extravergine d'oliva e pepe macinato.