Il Culatello di Zibello e' un prodotto diffuso soprattutto nelle zone nei pressi del Po, in Emilia Romagna, dove tale ambiente, umido d'inverno e caldo in estate, e' fondamentale per ottenere questo prodotto. Per gustarlo a pieno dev'essere tagliato a fette sottilissime e servito con del burro e del pane e abbinato ad un bianco lievemente frizzante o ad un malvasia secco. Il salume viene prodotto in 14 mesi, 12 dei quali sono destinati alla stagionatura che deve avvenire in luoghi umidi per evitare che le parti esterne si secchino troppo.