L'olio extravergine Colline Treatine e' prodotto principalmente con olive appartenenti alla varieta' Gentile di Chieti raccolte nel periodo compreso tra il 20 Ottobre ed il 20 Dicembre di ogni anno. La produzione di olio nella provincia di Chieti risale al II secolo d. C. ed e' sempre stata una risorsa fondamentale per le popolazioni del luogo che oggi, con le produzioni moderne, ci regalano un olio che, con la presenza di note aromatiche, si abbina a piatti consistenti come minestre a base di legumi, grigliate di pesce e verdure bollite. Il colore e' verde – giallo, l’odore fruttato tenue, sapore fruttato e acidità massima dello 0,60%.