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Testata Corriere della Sera

Vino Bagnoli Doc

La provincia di Padova e' rinomata per essere caratterizzata da terreni che garantiscono condizioni pedoclimatiche ottimali per la coltivazione della vite. Le tipologie che ci offre la Doc sono: Rosso, Rosato, Bianco, Merlot, Cabernet, Friulano, Spumante bianco, Spumante rosato e Passito. Il Rosso e' l'ideale per accompagnare la carne rossa in generale ma e' ottimo anche con piatti tipici regionali come , per esempio, minestre di legumi ed il gustosissimo risotto con radicchio. I vitigni grazie a cui si produce sono: Merlot dal 15% al 60%, Cabernet Franc e/o Carmenére e/o Cabernet Sauvignon per il 15% e Raboso Piave e/o Raboso per il 15%. Si presenta inoltre di colore rosso rubino, ha odore vinoso, piuttosto intenso, con profumo gradevole, sapore asciutto, intenso, vellutato e armonico con gradazione minima di 11 gradi. Il Rosato e' piu' indicato per assaporare salumi mentre il Bianco si sposa perfettamente con risotti e primi piatti. I vitigni impiegati per il Rosato sono: Raboso Piave e/o Raboso veronese per il 50%, Merlot per il 40% e per il Bianco sono Chardonnay per il 30%, Tocai italiano e/o Sauvignon per il 20%, Raboso Piave e/o Raboso veronese per il 10%. Il Rosato ha colore rosato tendente al rubino vivace, odore vinoso, con profumo gradevole, sapore asciutto o leggermente amabile e armonico con gradazione minima di 10,5 gradi. Il Bianco e' di colore paglierino piu' o meno intenso con odore vinoso e gradevole profumo caratteristico. Il sapore è asciutto o amabile, fine, sapido, vellutato e la gradazione alcolica non può essere inferiore ai 10,5 gradi.
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