Questa Doc, originaria della provincia di Benevento, e' una delle piu' pregiate del mezzogiorno italiano e ci ofrre un serie molto ricca di vini disponibili nelle tipologie Aglianico del Taburno Rosso, Aglianico del Taburno Rosato, Taburno Bianco, Taburno Rosso, Taburno Novello, Taburno Falanghina, Taburno Greco, Taburno Coda di Volpe, Taburno Piedirosso e Taburno Spumante. Il Rosso, tra i piu' importanti della Doc, e' un vino che si abbina a preparazioni molto strutturate e saporite come carni bianche cotte al forno, agnello al forno con patate, formaggi di media stagionatura; il Bianco, invece e' degustato solitamente con molluschi e crostacei, insalate di mare, baccala, caciocavallo e provola. Lo Spumante è un vino molto fine ed è perfetto per aperitivi e antipasti a base di pesce, in particolare con ostriche, crostacei e zuppe di vongole.