Il Greco di Bianco e' un vino bianco da dessert che puo' essere consumato dopo almeno cinque anni d'invecchiamento accompagnato da dolci a pasta non lievitata o di mandorle, con formaggi piccanti ed è inoltre un ottimo vino da meditazione. E' prodotto per almeno il 95% da uve provenienti dal vitigno Greco Bianco e il suo colore e' giallo dorato con riflessi ambrati, l'odore e' intenso, molto persistente, ampio, floreale, leggermente aromatico, con sentori delicati di zagara e di miele di agrumi, fichi secchi e frutta candita, il sapore e' amabile - dolce, molto caldo, poco fresco, abbastanza sapido, decisamente robusto di corpo, abbastanza e una gradazione alcolica di almeno 17 gradi.