Prelibatezze casearie a “Franciacorta in bianco”

Per un intero fine settimana Castegnato (BS) diventerà la “golosa” meta di tutti gli amanti del formaggio. Dall' 8 al 10 ottobre 2010 “ Franciacorta in Bianco”, la ricca vetrina nazionale dei prodotti lattiero-caseari realizzati con latte vaccino, caprino, ovino e latte crudo, trasformerà il piccolo comune bresciano nella capitale nazionale dell’arte casearia. Il tradizionale appuntamento, giunto alla quindicesima edizione, ripropone una tre giorni da non perdere. Si potrà spaziare da degustazioni guidate a convegni, da workshop a talk show e laboratori didattici. Negli stand dei produttori, provenienti da tutte le regioni d’Italia, il visitatore potrà scoprire prodotti di rara qualità e ricercatezza, elaborati con ricette che si tramandano da secoli. Fra le tante specialità proposte quest’anno sono da segnalare il Pecorino sardo, il Fiore sardo di Gavoi, il Piave formaggio delle Dolomiti, il Montebore, il Silter Camuno Silano, il Raveggiolo della Toscana, le tradizionali lucane Cacioricotta, il Nostrano della Valle Trompia, il Raschera della Valli Monregalesi, la Robiola di Roccaverano. L’Azienda Agricola Chessa di Monte Carotto, in provincia di Ancona, presenterà il Formaggio della Sibilla, prodotto con latte di pecora ed elaborato secondo un’antica ricetta, rigorosamente segreta e custodita da una signora di 100 anni. Una particolarità di quest'anno è rappresentata dalla prima edizione del concorso “Miglior yogurt di fattoria 2010” , riservato alle sole aziende agricole con propria produzione e trasformazione. Per informazioni: tel. 030.2146881 e www.franciacortainbianco.it.